明治記念館 試食会

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結婚式の式場見学の体験談:明治記念館(4)試食会の料理の感想


明治記念館
http://www.meijikinenkan.gr.jp/

試食会へ

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今回、試食会が行われる会場は2階の「鳳凰(ほうおう)」。時間は12時15分から45分まで。広い会場に丸テーブルがたくさん置かれ、1テーブルにつき6名から8名が座る。全体の人数は80名くらいはいただろうか。

試食会のメニューはこちら

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オードブル
海の幸のチリメンキャベツ巻き テリーヌ仕立て

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肉料理
牛ヒレ肉のパイ包み焼き フォアグラ添え
温野菜とマデラ酒風味ソース 温野菜

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デザート
フランボワーズのムース
マンゴーのシャーベット添え

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パン

コーヒー

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感想

オードブル
オードブルは一口で食べてしまった。なんかごちゃごちゃといろいろ入っていて分かりにくい味。海の幸はサーモンだが、こんなに凝った料理にしなくてもいいのになぁと思う。

肉料理
まずナイフとフォークで切り分けるのが面倒くさい。おまけにテーブルマナーとして左手に持ったフォークで肉を刺して食べないと行けない感じで、慣れない左手で食べづらいったらありゃしない。

だったら最初から肉に切れ目を入れておけばいいのにと非常に思う。フォアグラを添えると一見、豪華なイメージがあるが、正直、肉を邪魔しているようにしか思えない。肉は肉のまま食べさせてほしいな。

デザート
デザートは普通かな。マンゴーのシャーベットは一口で食べられるが、よくあるデザートでそんなに高級感はない。一方、ムースの方はちょっと美味しかった。食後のコーヒーも香りや味もよく、それなりのいい豆を使っていそう。

料理に関して思うのは、年配の方には食べづらいものが多いかなという印象。和食のもっと分かりやすい料理の方がいいのでは?世界の要人を招くわけじゃあるまいし、世界に通用する料理より日本人向けの料理を出して欲しい。

ただし奥さんはここのデザートのムースがいたく気に入っていた。味の趣向は人それぞれなので、実際に食べてみるのが一番かも。男目線の感想と女目線の感想は随分違うと思うし。

>>(5)見学を終えて

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