東郷記念館 料理

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結婚式の式場見学の体験談:東郷記念館(4)料理を試食した感想レポート


東郷記念館
http://www.togo.co.jp/

試食してみました

まずは試食ということで、Kさんは席を外し、料理が運ばれてくることに。

テーブルにはすでに献立表の小さな紙が置いてある。

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【御献立】

1 先附【縁】

トマト摺り流し 寄せ百合根 マイクロトマト 卸し柚子

器:江戸切子瑠璃色懐石杯

2 御魚料理【極】

甘鯛雪花焼 蟹砧巻 酢取り生姜 昆布籠 紅白小柱 色取りオクラ

器:有田焼 長角高下駄型盛皿

3 御肉料理【絆】

和牛フィレ肉のソテー マデラ酒ソース

器:唐津焼 均窯曜変四方平皿

4 御飯【竜門】

丸山蒸し なめこあん

器:有田焼 花丸紋

5 デザート

ガトーショコラ、抹茶ロール、ストロベリーのムースの3種

器は特に記載なし

食べてみた感想をレポート!

以下感想をコメント

1 先附【縁】

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トマト摺り流し 寄せ百合根 マイクロトマト 卸し柚子

器:江戸切子瑠璃色懐石杯

感想

トマトの摺り流しはこのままパスタのソースにしてもいいくらい濃厚。四角い白いのが百合根で、食感がしゃきしゃきしていて楽しめる。器もよかった。

2 御魚料理【極】

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甘鯛雪花焼 蟹砧巻 酢取り生姜 昆布籠 紅白小柱 色取りオクラ

器:有田焼 長角高下駄型盛皿

感想

左の蟹の砧巻きは一口で食べたが、旨かった。酢取り生姜は口直しにぴったり。中央の甘鯛雪花焼きは上に乗っかっている白いのは雪のようにサクサクとした食感で見た目も味もよかった。右の紅白小柱はおせち料理みたいな感じで旨かった。

料理の説明で昆布籠は食べられると聞き、食べてみることに。上の薄いとろろ昆布のようなものがそれかと思いきや、下の茶色い籠が昆布籠だった。

間違えて食べてしまって、全然味がしないなぁと不思議に思っていたら、奥さんに笑われてしまった(^_^;)

3 御肉料理【絆】

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和牛フィレ肉のソテー マデラ酒ソース

器:唐津焼 均窯曜変四方平皿

感想

牛ヒレ肉は旨いし、食べやすい。ナイフとフォークだと正直食べづらいけど、これはお箸でつまんで食べるのでフランス料理に慣れてない人でも安心できそう。付け合わせの野菜も美味しかった。器もいい感じ。

4 御飯【竜門】

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丸山蒸し なめこあん

器:有田焼 花丸紋

感想

丸山蒸しというものを初めて見たが、要は茶碗蒸しのようなもの。上になめこあんが乗っかっている。下には御飯が入っているのでよくかき混ぜるよう説明を受ける。実際にやってみると卵とキノコのおじやを食べているような旨さ。

量が多いわけではないが、最初の見た目とかき混ぜてからの違いを楽しめる。食が細い人でも十分味わえる量なのが配慮が行き届いている感じがする。

5 デザート

ガトーショコラ、抹茶ロール、ストロベリーのムースの3種

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感想

説明は受けたものの、紙に名前の記載がなかったので、たぶんこうだろうと思い出しながら書いている。

ガトーショコラは外側が固めのチョコで中はとろっとした生チョコが入っている。旨い!抹茶のロールケーキは甘納豆のようなものが入っている。これも旨い。最後にイチゴか何かのベリー系のフルーツのムース。よく冷えていて食感もよかった。

食後のコーヒーも香りがよく、いい豆を使っていることを伺わせる。食事は非常に楽しめたし美味しかったし大満足♪♪

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